Recette de la Tarte au citron meringuée

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 2 citrons (jus + zeste)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Pour la meringue :
• 2 blancs d'œufs
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Foncez un moule avec la pâte sablée et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 min.
3. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus et zeste des citrons, et la maïzena.
4. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
5. Versez la crème citron sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.
6. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
7. Étalez ou pochez la meringue sur la tarte. Faites dorer au chalumeau ou au four 5 min à 220°C (gril).
8. Laissez refroidir avant de servir.